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Moutarde blanche

Sinapis alba 09

La moutarde, comme le brocoli et le chou, est une plante qui appartient à la famille des crucifères ou du chou. La moutarde est originaire des régions tempérées d'Europe. Il est cultivé sur le sol d'Amérique du Nord, d'Asie et d'Europe depuis des milliers d'années comme plante médicinale et est connu des anciens Grecs et Romains. Pendant des décennies, il a été largement utilisé dans la culture, la plupart étant produits en Californie et au Montana jusqu'à 1950. , et une dizaine d'années plus tard, la production de moutarde est déplacée vers les pays du Midwest. Aujourd'hui, il est cultivé dans plus de vingt pays, dont l'Union européenne, le Népal, le Canada, l'Ukraine et l'Inde. En raison de ses propriétés gustatives et cicatrisantes, l'utilisation de la moutarde est très populaire dans le monde.

En raison de la culture commerciale, ainsi que de l'utilisation de tiges de fleurs, de feuilles et de graines, trois types de moutarde sont les plus connus: la moutarde blanche (Sinapis alba), la moutarde noire (Sinapis nigra) et la moutarde brune (Sinapis juncea). Le goût plus doux est une caractéristique de la moutarde blanche tandis que la moutarde noire et brune a un arôme et un goût plus forts.

Nutriments de moutarde

La moutarde est une plante dont chaque partie comestible contient des éléments importants pour notre corps. La graine de moutarde est une riche source de minéraux tels que le calcium, le magnésium, le phosphore et le potassium. De plus, c'est une bonne source de folates alimentaires et de vitamine A. Les feuilles de moutarde sont une excellente source de minéraux que nous avons mentionnés récemment, à savoir le potassium, le calcium et le phosphore. Ils sont également une bonne source de magnésium et de fibres alimentaires. Les feuilles sont immensément riches en vitamines telles que la vitamine A et la vitamine K avec des folates et la vitamine C avec modération.

Les phénols et autres nutriments précieux présents dans diverses parties de cette plante, comme les graines et les feuilles, ainsi que l'huile qui en est issue, ont une large application médicinale et un goût unique. Ci-dessous, nous aborderons l'efficacité de la moutarde à des fins thérapeutiques.

Empêche le cancer

Parce qu'elle appartient à la famille du chou, la moutarde a des graines qui contiennent d'énormes quantités de phytonutriments sains appelés glucosinolates et se sont révélées efficaces contre divers cancers, tels que la vessie, le côlon et les cancers du col de l'utérus. Les glucosinolates sont décomposés pour former des isothiocyanates par les enzymes myrosinases présentes dans la moutarde. Diverses études ont montré que ces composants ont des effets anticancéreux car ils arrêtent la croissance des cellules cancéreuses et protègent même l'organisme de leur développement. Les propriétés chimiopréventives des graines de moutarde aident à restaurer les niveaux de glutathion et à stimuler l'induction de l'apoptose sans nuire aux cellules saines normales.

Guérit le psoriasis

Les graines de moutarde sont efficaces contre le psoriasis, qui est une maladie auto-immune inflammatoire chronique. Des études scientifiques ont confirmé son efficacité dans le traitement de l'inflammation et des plaies associées au psoriasis. Selon la recherche, le traitement avec des graines de moutarde stimule également l'activité de bonnes enzymes telles que la superoxyde dismutase, la glutathion peroxydase et la catalase, qui stimulent l'effet protecteur et cicatrisant de ces maladies.

Soulage la dermatite de contact

Les graines de moutarde ont un effet thérapeutique sur la dermatite de contact. Des tests ont montré que la consommation de graines de moutarde aide à traiter les symptômes de la dermatite de contact, tels que la guérison des tissus et la diminution du gonflement des oreilles.

Améliore la santé cardiovasculaire

L'huile de moutarde est un choix sain lors du choix d'une huile comestible. Des études évaluant les effets de l'huile de moutarde sur les patients prédisposés à une crise cardiaque ont montré des résultats positifs dans la réduction du taux d'arythmie cardiaque, la réduction de l'hypertrophie ventriculaire et des douleurs thoraciques associées à cette condition. La propriété cardioprotectrice de l'huile de moutarde est probablement attribuée à la présence d'acides gras oméga-3 en plus d'autres éléments bénéfiques.

Soulage les problèmes respiratoires

La valeur de la graine de moutarde est qu'elle peut guérir les problèmes de rhume et de sinus. C'est un excellent décongestionnant et expectorant qui aide à éliminer le mucus des voies respiratoires. Divers remèdes maison incluent l'utilisation de graines de moutarde ou d'huile pour traiter une gamme de maladies liées aux sinus. Il s'agit, par exemple, de graines de moutarde moulues pour faire tremper les pieds pour détendre les organes respiratoires, ainsi que de mordre le thé pour apaiser les maux de gorge. Avec la capacité de chauffer, la moutarde peut pénétrer profondément dans les tissus et éliminer l'excès de mucus. Ce trait de moutarde est un appel à la prudence car il peut créer une sensation de brûlure sur les tissus non protégés.

Il a été démontré que les graines de moutarde guérissent la bronchite chronique. Lors d'une crise d'asthme, un massage avec un mélange d'huile de moutarde et d'une petite quantité de camphre facilite la respiration en éliminant les boues. Le baume ou la purée chaude de graines de moutarde est utilisé depuis l'antiquité pour traiter la bronchite et stimuler la circulation.

Guérit la douleur

La purée chaude ou le baume de graines de moutarde aide à guérir la douleur et les crampes. Les brûlures d'estomac ont la capacité de provoquer des rougeurs et des irritations.Ainsi, lorsqu'il est appliqué sous forme de baume, il a un effet analgésique et soulage la douleur causée par la paralysie des membres, les rhumatismes et autres douleurs musculaires. Il est important de noter que le baume à la moutarde peut provoquer des cloques s'il est appliqué directement sur la peau. Pour éviter cela, un morceau de lin doit être placé sur la peau puis appliqué dessus.

Il repousse les poisons

Les graines de moutarde ont des propriétés émétiques protectrices qui résistent à l'effet du poison sur le corps. La décoction de graines de moutarde aide à nettoyer le corps, en particulier en cas d'intoxication causée par des stupéfiants et une consommation excessive d'alcool.

Il traite les infections fongiques

Les propriétés antibactériennes des graines de moutarde se sont révélées efficaces pour la guérison des cicatrices résultant d'une infection fongique de la peau. L'application topique de pâte de graines de moutarde sur une peau propre et lavée à l'eau tiède apaise les symptômes associés aux infections fongiques.

Nourrit la peau et les cheveux

La moutarde ajoute également à la beauté. Si vous faites bouillir l'huile de cette plante avec des feuilles de henné, cela peut aider à stimuler une croissance saine des cheveux. Les graines de moutarde, frites dans du sésame ou de l'huile de noix de coco, sont efficaces pour traiter l'acné et rendre le visage plus propre.

Contrôle le diabète

La feuille de moutarde est idéale pour les diabétiques. Des études ont montré que cette herbe possède des propriétés antioxydantes pour contrer l'action des radicaux libres et pour protéger contre les effets néfastes du stress oxydatif chez les diabétiques. La recherche a montré que l'huile de moutarde aide à réduire les niveaux de protéines glycolisées et de glucose sérique. Aide à réduire la peroxydation lipidique et stimule le métabolisme du glucose.

Il a la capacité de réduire le cholestérol

Les feuilles de moutarde ont un incroyable pouvoir hypocholestérolémiant. Des études ont montré que les légumes de la famille du chou ont une capacité incroyable à lier les acides biliaires dans le tube digestif, ce qui facilite leur élimination du corps. Les acides biliaires sont généralement composés de cholestérol et le processus de liaison aide à le réduire. Un autre point important à noter est que les feuilles de moutarde ont une meilleure capacité de liaison à l'acide biliaire que les feuilles crues. Par conséquent, faites-les légèrement cuire à la vapeur et ajoutez du cumin grillé, du sel et du poivre. Profitez-en!

Les feuilles de moutarde sont une énorme source de nutriments, réduisant la formation de blocages dans les artères et prévenant des troubles tels que l'athérosclérose. Ces feuilles contiennent également de la vitamine B6, qui empêche la coagulation des plaquettes et atténue le risque de thrombose.

Guérit la ménopause

Les feuilles de moutarde peuvent s'avérer efficaces chez les femmes ménopausées. La présence de magnésium et de calcium favorise la santé osseuse et prévient la perte osseuse associée à la ménopause. Il aide à remplacer la faible teneur en magnésium dans les os et peut aider à réduire le risque d'ostéoporose chez les femmes ménopausées.

Aide à détoxifier

Les feuilles de moutarde peuvent aider le système de détoxification du corps car elles contiennent de puissants antioxydants et fibres. Les glucosinolates dans les feuilles aident à réguler l'action de l'enzyme dans le processus de détoxification ainsi qu'à éliminer les toxines du corps.

Moutarde ou graine de moutarde. Blanc / Sinapis alba / 40 grammes

Effets secondaires des brûlures d'estomac

Il est toujours recommandé d'être prudent lorsque vous essayez quelque chose pour la première fois, surtout lorsque vous n'êtes pas au courant de réactions allergiques, telles qu'une hypersensibilité aux graines de moutarde. Certains effets secondaires connus sont:

Problèmes de peau: La moutarde a une capacité de réchauffement, soyez donc prudent lorsque vous l'appliquez sur votre peau.

Substances strumogènes: Les graines et les feuilles de moutarde non traitées thermiquement contiennent des substances appelées strumogènes qui peuvent interférer avec la fonction thyroïdienne. Les personnes qui ont déjà un problème thyroïdien doivent toujours traiter thermiquement la moutarde avant de l'utiliser pour neutraliser les éléments susmentionnés.

Oxalates: La moutarde contient de l'oxalate, qui est connu pour interférer avec l'absorption du calcium. Les personnes souffrant déjà de troubles liés à l'oxalate, tels que les calculs rénaux, doivent être prudentes et ne pas prendre de surdosage.

Sažetak

Les brûlures d'estomac sont efficaces pour soulager la douleur causée par les muscles raides, les articulations douloureuses, pour soulager l'obstruction lente, les tumeurs et la pneumonie. On pense que les graines de moutarde aident à traiter les crises chez les enfants. La poudre de moutarde soulage la douleur et l'inconfort pendant les menstruations. Aide à stimuler le métabolisme et à éliminer l'excès de graisse. Les feuilles de moutarde contiennent une grande quantité de vitamine A, ce qui peut améliorer la santé des yeux, et des fibres qui améliorent la digestion. L'action nutritionnelle du magnésium dans la moutarde aide à maintenir un ton et une fonction sains des vaisseaux sanguins.

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