fbpx

خردل سفید

Sinapis alba 09

خردل مانند کلم بروکلی و کلم گیاهی است که به خانواده صلیبی یا کلم تعلق دارد. خردل سرچشمه مناطق معتدل اروپا است. این گیاه هزاران سال در خاک آمریکای شمالی ، آسیا و اروپا به عنوان گیاه دارویی پرورش یافته و توسط یونانیان و رومیان باستان شناخته شده بوده است. برای ده ها سال ، محصول زراعی وسیع در نظر گرفته می شد ، که بیشتر آن تا سال 1950 در کالیفرنیا و مونتانا تولید می شد ، و پس از آن ، ده سال بعد ، تولید خردل به Midwest منتقل شد. امروزه در بیش از بیست کشور جهان ، از جمله اتحادیه اروپا ، نپال ، کانادا ، اوکراین و هند رشد می یابد. به دلیل طعم و خواص درمانی آن ، استفاده از خردل در سراسر جهان بسیار محبوب است.

به دلیل کشت تجاری و همچنین استفاده از ساقه های گل ، برگ و بذر ، سه نوع خردل بیشتر شناخته شده است: خردل سفید (Sinapis alba) ، خردل سیاه (Sinapis nigra) و خردل قهوه ای (Sinapis juncea). طعم ملایم تر مشخصه خردل سفید است در حالی که خردل سیاه و قهوه ای عطر و طعم قوی تری دارد.

مواد مغذی خردل

خردل گیاهی است که هر قسمت خوراکی حاوی عناصر مهم برای بدن ماست. دانه خردل منبع غنی از مواد معدنی مانند کلسیم ، منیزیم ، فسفر و پتاسیم است. همچنین ، منبع خوبی از فولاتهای غذایی است و برگهای ویتامین A. برگ خردل منبع خوبی از مواد معدنی است که اخیراً به آنها اشاره کردیم ، یعنی پتاسیم ، کلسیم و فسفر. آنها همچنین منبع خوبی از منیزیم و فیبر غذایی هستند. برگها به مقدار زیادی ویتامین غنی هستند ، مانند ویتامین A و ویتامین K با فولات ، و ویتامین C در حد اعتدال.

فنل ها و سایر مواد مغذی ارزشمند موجود در بخش های مختلف این گیاه مانند دانه و برگ و همچنین روغن حاصل از آن دارای کاربرد دارویی گسترده و طعم بی نظیری است. در زیر ، به اثربخشی خردل در اهداف درمانی خواهیم پرداخت.

از بروز سرطان جلوگیری می کند

از آنجا که به خانواده کلم ها تعلق دارد ، خردل دارای دانه هایی است که حاوی مقادیر زیادی از فیتون هاغذی های سالم به نام گلوکوزینولات ها هستند و نشان داده شده است که در برابر سرطان های مختلفی مانند مثانه ، روده بزرگ و سرطان دهانه رحم مؤثر است. گلوکوزینولاتها تجزیه می شوند تا ایزوتیوسیانات ها توسط آنزیم های میروسیناز موجود در خردل شکل بگیرند. مطالعات مختلف نشان داده است كه این مؤلفه ها اثرات ضد سرطانی دارند زیرا رشد سلول های سرطانی را متوقف می كنند و حتی بدن را از ایجاد آنها محافظت می كنند. خصوصیات شیمیایی دانه خردل به بازگرداندن سطح گلوتاتیون و تحریک القای آپوپتوز بدون آسیب رساندن به سلولهای سالم طبیعی کمک می کند.

پسوریازیس را درمان می کند

دانه های خردل در برابر پسوریازیس ، که یک اختلال التهابی مزمن خود ایمنی است ، مؤثر هستند. مطالعات علمی تأثیر آن را در درمان التهاب و زخم های مرتبط با پسوریازیس تأیید کرده است. طبق تحقیقات ، درمان با دانه خردل باعث تحریک فعالیت آنزیم های خوبی از جمله سوپراکسید دیسموتاز ، گلوتاتیون پراکسیداز و کاتالاز می شود که باعث تقویت اثرات محافظتی و درمانی در چنین بیماری هایی می شوند.

درماتیت تماسی را تسکین می دهد

دانه های خردل بر روی درماتیت تماسی تأثیر درمانی دارد. آزمایشات نشان داده است که مصرف دانه خردل به درمان علائم درماتیت تماسی ، مانند ترمیم بافت و کاهش تورم گوش کمک می کند.

سلامت قلب و عروق را بهبود می بخشد

روغن خردل یک انتخاب سالم در هنگام انتخاب روغن خوراکی است. مطالعات ارزیابی اثر روغن خردل بر بیمارانی که مستعد ابتلا به حمله قلبی هستند ، نتایج مثبتی در کاهش ضربان آریتمی قلبی ، کاهش هیپرتروفی بطن و درد قفسه سینه مرتبط با این بیماری نشان داده اند. خاصیت قلبی محافظت شده روغن خردل احتمالاً علاوه بر سایر عناصر مفید ، به وجود اسیدهای چرب امگا 3 نیز نسبت می دهد.

مشکلات تنفسی را تسکین می دهد

ارزش دانه خردل این است که می تواند مشکلات سرماخوردگی و سینوس را درمان کند. یک ضد احتقان و خلط آور عالی است که به حذف مخاط از مجاری تنفسی کمک می کند. درمان های خانگی مختلف شامل استفاده از دانه خردل یا روغن برای درمان تعدادی از بیماری های مربوط به سینوس است. به عنوان مثال ، دانه خردل آسیاب شده برای خیساندن پا برای شل شدن اندام های تنفسی و همچنین غرغره چای برای تسکین گلو درد است. سوزش سر دل با داشتن توانایی گرم کردن می تواند به عمق بافت ها نفوذ کرده و مخاط اضافی جمع شده را از بین ببرد. این ویژگی سوزش سر دل احتیاط است زیرا می تواند احساس سوزش در بافت های محافظت نشده ایجاد کند.

نشان داده شده است که دانه خردل برای درمان برونشیت مزمن است. در حین حمله آسم ، ماساژ با مخلوطی از روغن خردل و مقدار کمی کافور باعث رفع تنفس با از بین بردن لجن می شود. از مرمر یا گل داغ دانه خردل از زمان های بسیار قدیم برای درمان برونشیت و تحریک گردش خون استفاده می شده است.

درد را بهبود می بخشد

یک مرهم داغ یا مرهم دانه خردل به درمان درد و گرفتگی کمک می کند. سوزش سر دل توانایی ایجاد قرمزی و سوزش را دارد ، بنابراین وقتی به عنوان مومیایی استفاده می شود ، اثر ضد درد دارد و درد ناشی از فلج اندام ، روماتیسم و ​​سایر دردهای عضلانی را تسکین می دهد. توجه به این نکته ضروری است که مرهم خردل در صورت اعمال مستقیم بر روی پوست می تواند باعث ایجاد تاول شود. برای جلوگیری از این امر ، باید یک تکه کتان را روی پوست قرار داده و سپس روی آن بمالید.

دفع سموم

دانه های خردل دارای خاصیت محافظتی است که در برابر تأثیر سم در بدن مقاومت می کند. جوشانده دانه خردل به پاکسازی بدن کمک می کند ، خصوصاً در مورد مسمومیت ناشی از مواد مخدر و مصرف زیاد الکل.

این بیماری عفونت های قارچی را درمان می کند

خواص ضد باکتریایی دانه خردل ثابت شده است که برای بهبود جای زخم ناشی از عفونت قارچی روی پوست مؤثر است. کاربرد موضعی رب دانه خردل برای تمیز کردن پوست شسته شده با آب گرم علائم مرتبط با عفونت های قارچی را تسکین می دهد.

پوست و مو را تغذیه می کند

خردل همچنین زیبایی را اضافه می کند. اگر روغن این گیاه را با برگ حنا جوشانید ، می تواند به تحریک رشد سالم مو کمک کند. دانه های خردل ، سرخ شده در کنجد یا روغن نارگیل ، برای درمان آکنه موثر هستند و صورت را تمیز تر می کنند.

دیابت را کنترل می کند

برگ خردل برای افراد دیابتی ایده آل است. مطالعات نشان داده است که این گیاه دارای خواص آنتی اکسیدانی برای خنثی کردن عملکرد رادیکال های آزاد و محافظت در برابر اثرات جانبی استرس اکسیداتیو در دیابتی ها است. تحقیقات نشان داده است که روغن خردل به کاهش سطح پروتئین های گلیکولیزه شده و گلوکز سرم کمک می کند. به کاهش پراکسیداسیون لیپیدها کمک کرده و متابولیسم گلوکز را تحریک می کند.

این توانایی کاهش کلسترول را دارد

برگ خردل از قدرت کاهنده کلسترول شگفت آور است. مطالعات نشان داده است که سبزیجات خانواده کلم از توانایی باورنکردنی در پیوند اسیدهای صفراوی به دستگاه گوارش برخوردار هستند و باعث می شود که خارج شدن آنها از بدن راحت تر شود. اسیدهای صفراوی معمولاً از کلسترول تشکیل شده و فرآیند اتصال به کاهش آن کمک می کند. نکته مهم دیگر که باید به آن توجه داشت این است که برگهای خردل از ظرفیت اتصال بهتری برای اسید صفراوی نسبت به برگهای خام برخوردار است. بنابراین ، آنها را به راحتی بخار زده و مقداری زیره ، بو نمک و فلفل دلمه ای اضافه کنید. لذت ببر

برگ خردل منبع عظیمی از مواد مغذی است و باعث تشکیل انسداد در عروق و جلوگیری از اختلالات مانند آترواسکلروز می شود. این برگ ها همچنین حاوی ویتامین B6 هستند که از لخته شدن پلاکت جلوگیری می کند و خطر ترومبوز را کاهش می دهد.

یائسگی را درمان می کند

برگ خردل ممکن است در خانمهای یائسگی مؤثر باشد. وجود منیزیم و کلسیم باعث تقویت سلامتی استخوان ها شده و از ریزش استخوان های مرتبط با یائسگی جلوگیری می کند. این به جایگزینی کم منیزیم در استخوان ها کمک می کند و می تواند به کاهش خطر ابتلا به پوکی استخوان در یائسگی کمک کند.

به سم زدایی کمک می کند

برگ خردل می تواند به سیستم سم زدایی بدن کمک کند زیرا آنها حاوی آنتی اکسیدان ها و الیاف قوی هستند. گلوکوزینولات موجود در برگها به تنظیم عملکرد آنزیم در فرآیند سم زدایی و همچنین از بین بردن سموم بدن کمک می کند.

خردل یا دانه خردل. سفید / سیناپیس آلبا / 40 گرم

عوارض جانبی سوزش قلب

همیشه توصیه می شود که برای اولین بار چیزی را امتحان کنید ، به خصوص هنگامی که از واکنش های آلرژیک مانند حساسیت به دانه های خردل مطلع نیستید. برخی از عوارض جانبی شناخته شده عبارتند از:

مشکلات پوستی: خردل از قابلیت گرم شدن برخوردار است ، بنابراین هنگام استفاده از آن روی پوست خود مراقب باشید.

مواد استروموژنیک: دانه های درمان نشده و برگ خردل حاوی موادی به نام استروموژن ها هستند که می توانند در عملکرد تیروئید اختلال ایجاد کنند. افرادی که از قبل با غده تیروئید مشکلی دارند ، باید همیشه قبل از استفاده از آن ، خردل را درمان کنند تا عناصر فوق را خنثی کنند.

اگزالات: خردل حاوی اگزالات است که مشخص می شود در جذب کلسیم تداخل دارد. افرادی که قبلاً از اختلالات مرتبط با اگزالات ، مانند سنگ کلیه رنج می برند ، باید محتاط باشند و مصرف بیش از حد مصرف نکنند.

سایتاک

سوزش سر دل در تسکین درد ناشی از ماهیچه های سفت ، مفاصل درد ، تسکین انسداد لک ، تومورها و ذات الریه موثر است. تصور می شود تخم خردل به درمان تشنج در کودکان کمک می کند. پودر خردل درد و ناراحتی را در دوران قاعدگی تسکین می دهد. به تحریک متابولیسم و ​​از بین بردن چربی اضافی کمک می کند. برگ خردل مقدار زیادی ویتامین A دارد ، که می تواند سلامت چشم را بهبود بخشد ، و فیبرهایی که هضم را تقویت می کند. عملکرد تغذیه ای منیزیم موجود در خردل به حفظ سلامت و عملکرد سالم رگ ها کمک می کند.

اظهار نظر

این سایت از Akismet برای محافظت در برابر هرزنامه ها استفاده می کند. بیاموزید که چگونه داده های اظهار نظر اداره می شود.