fbpxsrc

Λευκή μουστάρδα

Sinapis alba 09

Μουστάρδα, όπως το μπρόκολο και το λάχανο, είναι ένα φυτό που ανήκει στην οικογένεια σταυροφόρων ή λάχανων. Η μουστάρδα προέρχεται από εύκρατες περιοχές της Ευρώπης. Έχει καλλιεργηθεί στο έδαφος της Βόρειας Αμερικής, της Ασίας και της Ευρώπης για χιλιάδες χρόνια ως φαρμακευτικό φυτό και έχει γίνει γνωστό από τους αρχαίους Έλληνες και Ρωμαίους. Για δεκαετίες, θεωρήθηκε μια καλλιέργεια ευρείας χρήσης, τα περισσότερα από τα οποία παρήχθησαν στην Καλιφόρνια και τη Μοντάνα μέχρι το 1950, και στη συνέχεια, δέκα χρόνια αργότερα, η παραγωγή μουστάρδας μεταφέρθηκε στο Midwest. Σήμερα καλλιεργείται σε περισσότερες από είκοσι χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Ευρωπαϊκής Ένωσης, του Νεπάλ, του Καναδά, της Ουκρανίας και της Ινδίας. Λόγω της γεύσης και των θεραπευτικών ιδιοτήτων του, η χρήση μουστάρδας είναι αρκετά δημοφιλής σε όλο τον κόσμο.

Λόγω της εμπορικής καλλιέργειας, καθώς και της χρήσης λουλουδιών, φύλλων και σπόρων, είναι γνωστά τρία είδη μουστάρδας: λευκή μουστάρδα (Sinapis alba), μαύρη μουστάρδα (Sinapis nigra) και καστανή μουστάρδα (Sinapis juncea). Χαλαρή γεύση είναι χαρακτηριστικό της λευκής μουστάρδας, ενώ η μαύρη και η καστανή μουστάρδα έχουν ισχυρότερο άρωμα και γεύση.

Θρεπτικά συστατικά από μουστάρδα

Το μουστάρδα είναι ένα φυτό του οποίου κάθε βρώσιμο μέρος περιέχει στοιχεία που είναι σημαντικά για το σώμα μας. Ο σπόρος μουστάρδας είναι πλούσια πηγή ορυκτών όπως το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο φώσφορος και το κάλιο. Επίσης, είναι μια καλή πηγή φυτικών φολικών και βιταμίνης Α. Τα φύλλα μουστάρδας είναι μια μεγάλη πηγή ορυκτών που αναφέρθηκε πρόσφατα, δηλαδή καλίου, ασβεστίου και φωσφόρου. Είναι επίσης μια καλή πηγή μαγνησίου και διαιτητικών ινών. Τα φύλλα είναι εξαιρετικά πλούσια σε βιταμίνη, όπως η βιταμίνη Α και η βιταμίνη Κ με φολίδια, και η βιταμίνη C με μέτρο.

Οι φαινόλες και άλλα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν σε διάφορα μέρη αυτού του φυτού, όπως σπόροι και φύλλα, καθώς και το λάδι που παράγεται από αυτό, έχουν ευρεία φαρμακευτική εφαρμογή και μοναδική γεύση. Παρακάτω, θα εξετάσουμε την αποτελεσματικότητα της μουστάρδας για θεραπευτικούς σκοπούς.

Προλαμβάνει τον καρκίνο

Επειδή ανήκει στην οικογένεια των λάχανων, η μουστάρδα έχει σπόρους που περιέχουν τεράστιες ποσότητες υγιεινών φυτοθρεπτικών συστατικών που ονομάζονται γλυκοζινολικά και έχουν αποδειχθεί αποτελεσματικά κατά διάφορων μορφών καρκίνου, όπως ο καρκίνος της ουροδόχου κύστης, του παχέος εντέρου και του τραχήλου της μήτρας. Τα γλυκοσινολικά διασπώνται για να σχηματίσουν ισοθειοκυανικά άλατα από τα ένζυμα μυροσινάσης που βρίσκονται σε μουστάρδα. Διάφορες μελέτες έχουν δείξει ότι αυτά τα συστατικά έχουν αντικαρκινικές επιδράσεις επειδή σταματούν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων και προστατεύουν ακόμη και το σώμα από την ανάπτυξη τους. Οι χημειοπαραγωγικές ιδιότητες των σπόρων μουστάρδας συμβάλλουν στην αποκατάσταση των επιπέδων γλουταθειόνης και διεγείρουν την επαγωγή της απόπτωσης χωρίς να βλάπτουν τα φυσιολογικά υγιή κύτταρα.

Θεραπεύει την ψωρίαση

Οι σπόροι μουστάρδας είναι αποτελεσματικοί κατά της ψωρίασης, η οποία είναι μια χρόνια φλεγμονώδης αυτοάνοση διαταραχή. Οι επιστημονικές μελέτες επιβεβαίωσαν την αποτελεσματικότητά του στη θεραπεία φλεγμονής και τραυμάτων που σχετίζονται με την ψωρίαση. Σύμφωνα με την έρευνα, η θεραπεία με σπόρους μουστάρδας διεγείρει επίσης τη δραστηριότητα των καλών ενζύμων όπως η υπεροξειδική δισμουτάση, η υπεροξειδάση γλουταθειόνης και η καταλάση, που διεγείρουν το προστατευτικό και θεραπευτικό αποτέλεσμα τέτοιων ασθενειών.

Ανακουφίζει από τη δερματίτιδα εξ επαφής

Οι σπόροι μουστάρδας έχουν θεραπευτική επίδραση στην δερματίτιδα εξ επαφής. Έρευνες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση σπόρων μουστάρδας βοηθά στη θεραπεία των συμπτωμάτων της δερματίτιδας εξ επαφής, όπως η επούλωση των ιστών και η μειωμένη διόγκωση του αυτιού.

Βελτιώνει την καρδιαγγειακή υγεία

Το μουστάρδα είναι μια υγιεινή επιλογή κατά την επιλογή βρώσιμου ελαίου. Μελέτες που αξιολογούν τις επιπτώσεις του πετρελαίου μουστάρδας σε ασθενείς που έχουν προδιάθεση για καρδιακή προσβολή έχουν δείξει θετικά αποτελέσματα στη μείωση του ρυθμού καρδιακής αρρυθμίας, μειώνοντας την κοιλιακή υπερτροφία και τον θωρακικό πόνο που σχετίζεται με αυτή την πάθηση. Η καρδιοπροστατευτική ιδιότητα του πετρελαίου μουστάρδας πιθανότατα αποδίδεται στην παρουσία ωμέγα-3 λιπαρών οξέων εκτός από άλλα ευεργετικά στοιχεία.

Ανακουφίζει από αναπνευστικά προβλήματα

Η αξία του σπόρου μουστάρδας είναι ότι μπορεί να θεραπεύσει τα κρύα και τα φλεβοκομβικά προβλήματα. Είναι ένα εξαιρετικό αποσυμφορητικό και αποχρεμπτικό που βοηθά στην απομάκρυνση της βλέννας από τους αεραγωγούς. Διάφορες θεραπείες στο σπίτι περιλαμβάνουν τη χρήση σπόρων μουστάρδας ή ελαίου για τη θεραπεία μιας σειράς ασθενειών που σχετίζονται με κόλπων. Είναι, για παράδειγμα, αλεσμένος σπόρος μουστάρδας για να εμποτίσετε τα πόδια για να χαλαρώσετε τα αναπνευστικά όργανα, καθώς και το τσίχλα για να απαλύνει τον πονόλαιμο. Με τη δυνατότητα να θερμαίνεται, η μουστάρδα μπορεί να διεισδύσει βαθιά στους ιστούς και να απομακρύνει την περίσσεια βλέννας. Αυτό το χαρακτηριστικό μουστάρδας είναι μια έκκληση για προσοχή, καθώς μπορεί να δημιουργήσει μια αίσθηση καψίματος στον απροστάτευτο ιστό.

Οι σπόροι μουστάρδας έχουν αποδειχθεί ότι θεραπεύουν τη χρόνια βρογχίτιδα. Κατά τη διάρκεια μιας ασθματικής επίθεσης, το μασάζ με μείγμα μουστάρδας και μια μικρή ποσότητα καμφοράς διευκολύνει την αναπνοή με την αφαίρεση της ιλύος. Βάλσαμο ή ζεστό κέλυφος σπόρων μουστάρδας έχει χρησιμοποιηθεί από τους αρχαίους χρόνους για τη θεραπεία της βρογχίτιδας και την τόνωση της κυκλοφορίας.

Θεραπεύει τον πόνο

Ένα ζεστό βάλσαμο σπόρων ή σπόρων μουστάρδας βοηθά στη θεραπεία του πόνου και των κράμπες. Η καούρα έχει την ικανότητα να προκαλεί ερυθρότητα και ερεθισμό, οπότε όταν εφαρμόζεται ως βάλσαμο έχει αναλγητικό αποτέλεσμα και ανακουφίζει τον πόνο που προκαλείται από την παράλυση των άκρων, τους ρευματισμούς και άλλους πόνους στους μύες. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το βάλσαμο μουστάρδας μπορεί να προκαλέσει φουσκάλες εάν εφαρμοστεί απευθείας στο δέρμα. Για να αποφευχθεί αυτό, ένα κομμάτι λινό πρέπει να τοποθετηθεί στο δέρμα και στη συνέχεια να εφαρμοστεί σε αυτό.

Απωθεί τα δηλητήρια

Οι σπόροι μουστάρδας έχουν προστατευτικές εμετικές ιδιότητες που αντιστέκονται στην επίδραση του δηλητηρίου στο σώμα. Το αφέψημα των σπόρων μουστάρδας βοηθά στον καθαρισμό του σώματος, ειδικά σε περίπτωση δηλητηρίασης που προκαλείται από ναρκωτικά και υπερβολική πρόσληψη αλκοόλ.

Αντιμετωπίζει μυκητιασικές λοιμώξεις

Οι αντιβακτηριδιακές ιδιότητες των σπόρων μουστάρδας έχουν αποδειχθεί αποτελεσματικές για την επούλωση των ουλών που οφείλονται σε μυκητιασική λοίμωξη στο δέρμα. Η τοπική εφαρμογή της πάστας των σπόρων μουστάρδας για τον καθαρισμό του δέρματος που πλένεται με ζεστό νερό καταπραΰνει τα συμπτώματα που σχετίζονται με μυκητιασικές λοιμώξεις.

Τρέφει το δέρμα και τα μαλλιά

Η μουστάρδα προσθέτει επίσης στην ομορφιά. Αν βράζετε το λάδι αυτού του φυτού με φύλλα χέννας, μπορεί να συμβάλει στην τόνωση της υγιούς ανάπτυξης των τριχών. Οι σπόροι μουστάρδας, τηγανισμένοι σε σησαμέλαιο ή λάδι καρύδας, είναι αποτελεσματικοί για τη θεραπεία της ακμής και κάνουν το πρόσωπο καθαρότερο.

Ελέγχει τον διαβήτη

Το φύλλο μουστάρδας είναι ιδανικό για διαβητικούς. Μελέτες έχουν δείξει ότι αυτό το βότανο έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες για να αντισταθμίσει τη δράση των ελεύθερων ριζών και να προστατεύσει από τις δυσμενείς επιδράσεις του οξειδωτικού στρες στους διαβητικούς. Έρευνες έδειξαν ότι το έλαιο μουστάρδας συμβάλλει στη μείωση των επιπέδων των γλυκολιωμένων πρωτεϊνών και της γλυκόζης του ορού. Βοηθά στη μείωση της υπεροξείδωσης των λιπιδίων και διεγείρει το μεταβολισμό της γλυκόζης.

Έχει την ικανότητα να μειώνει τη χοληστερόλη

Τα φύλλα μουστάρδας έχουν μια εκπληκτική δύναμη μείωσης της χοληστερόλης. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα λαχανικά από την οικογένεια λάχανων έχουν μια απίστευτη ικανότητα να δεσμεύουν τα χολικά οξέα στο πεπτικό σύστημα, καθιστώντας ευκολότερο να τα βγάλουν έξω από το σώμα. Τα χολικά οξέα συνήθως αποτελούνται από χοληστερόλη, και η διαδικασία δέσμευσης βοηθά στη μείωση της. Ένα άλλο σημαντικό σημείο που πρέπει να σημειωθεί είναι ότι τα φύλλα μουστάρδας έχουν καλύτερη ικανότητα δέσμευσης για το χολικό οξύ από τα ωμά φύλλα. Ως εκ τούτου, τα ατμού ελαφρά και προσθέστε λίγο φρυγμένο κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Απολαύστε!

Τα φύλλα μουστάρδας είναι μια τεράστια πηγή θρεπτικών ουσιών, μειώνοντας το σχηματισμό μπλοκαρίσματος στις αρτηρίες και προλαμβάνοντας διαταραχές όπως η αθηροσκλήρωση. Αυτά τα φύλλα περιέχουν επίσης βιταμίνη Β6, η οποία αποτρέπει την πήξη των αιμοπεταλίων και μετριάζει τον κίνδυνο θρόμβωσης.

Θεραπεύει την εμμηνόπαυση

Τα φύλλα μουστάρδας μπορεί να αποδειχθούν αποτελεσματικά σε γυναίκες που είναι εμμηνοπαυσιακές. Η παρουσία μαγνησίου και ασβεστίου προάγει την υγεία των οστών και αποτρέπει την οστική απώλεια που σχετίζεται με την εμμηνόπαυση. Βοηθά στην αντικατάσταση της χαμηλής περιεκτικότητας σε μαγνήσιο στα οστά και μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου οστεοπόρωσης στις γυναίκες της εμμηνόπαυσης.

Βοηθά στην αποτοξίνωση

Τα φύλλα μουστάρδας μπορούν να βοηθήσουν το σύστημα αποτοξίνωσης του οργανισμού επειδή περιέχουν ισχυρά αντιοξειδωτικά και ίνες. Οι γλυκοσινολάτες στα φύλλα βοηθούν στη ρύθμιση της δράσης του ενζύμου στη διαδικασία αποτοξίνωσης καθώς και στην εξάλειψη των τοξινών από το σώμα.

Μουστάρδα ή σπόρος μουστάρδας. Λευκό / Sinapis alba / 40 γραμμάρια

Παρενέργειες του καούρου

Συνιστάται πάντοτε να είστε προσεκτικοί όταν δοκιμάζετε κάτι για πρώτη φορά, ειδικά όταν δεν γνωρίζετε αλλεργικές αντιδράσεις, όπως η υπερευαισθησία στους σπόρους μουστάρδας. Μερικές γνωστές ανεπιθύμητες ενέργειες είναι:

Δερματικά προβλήματα: Η μουστάρδα έχει μια δυνατότητα θέρμανσης, γι 'αυτό να είστε προσεκτικοί όταν την εφαρμόζετε στο δέρμα σας.

Στρουθογόνες ουσίες: Οι σπόροι και τα φύλλα μουστάρδας που δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία περιέχουν ουσίες που ονομάζονται strumogens και μπορούν να επηρεάσουν τη λειτουργία του θυρεοειδούς. Οι άνθρωποι που έχουν ήδη πρόβλημα με τον θυρεοειδή αδένα θα πρέπει πάντα να θερμαίνουν τη μουστάρδα πριν την χρησιμοποιήσουν για να εξουδετερώσουν τα προαναφερθέντα στοιχεία.

Οξαλικά: Το μουστάρδα περιέχει οξαλικό, το οποίο είναι γνωστό ότι παρεμβαίνει στην απορρόφηση του ασβεστίου. Οι άνθρωποι που ήδη πάσχουν από διαταραχές που σχετίζονται με οξαλικό, όπως οι πέτρες στα νεφρά, πρέπει να είναι προσεκτικοί και να μην λαμβάνουν υπερβολική δόση.

Sažetak

Η καούρα είναι αποτελεσματική στην ανακούφιση του πόνου που προκαλείται από δύσκαμπτους μύες, επώδυνες αρθρώσεις, ανακούφιση από αργή απόφραξη, όγκους και πνευμονία. Οι σπόροι μουστάρδας πιστεύεται ότι βοηθούν στη θεραπεία των επιληπτικών κρίσεων στα παιδιά. Η σκόνη μουστάρδας ανακουφίζει από τον πόνο και την ταλαιπωρία κατά την εμμηνόρροια. Βοηθά στην τόνωση του μεταβολισμού και την εξάλειψη του υπερβολικού λίπους. Τα φύλλα μουστάρδας έχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Α, η οποία μπορεί να βελτιώσει την υγεία των ματιών, και ίνες που ενισχύουν την πέψη. Η θρεπτική δράση του μαγνησίου σε μουστάρδα συμβάλλει στη διατήρηση ενός υγιούς τόνου και λειτουργίας των αιμοφόρων αγγείων.

Σχόλιο

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για προστασία από ανεπίκλητα μηνύματα Μάθετε πώς χειρίζονται τα δεδομένα σχολίων.