fbpx

الخردل الأبيض

سينابيس ألبا 09

الخردل ، مثل البروكلي والكرنب ، هو نبات ينتمي إلى عائلة الصنوبر أو الملفوف. ينشأ الخردل في المناطق المعتدلة في أوروبا. لقد تم زراعته على تربة أمريكا الشمالية وآسيا وأوروبا منذ آلاف السنين كنبات طبي ، وكان معروفًا لدى الإغريق والرومان القدماء. على مدى عقود ، تم استخدامه على نطاق واسع في المحاصيل ، حيث يتم إنتاج معظمها في كاليفورنيا ومونتانا حتى 1950. وبعد حوالي عشر سنوات ، تم نقل إنتاج الخردل إلى بلدان الغرب الأوسط. اليوم نمت في أكثر من عشرين دولة ، بما في ذلك الاتحاد الأوروبي ونيبال وكندا وأوكرانيا والهند. بسبب مذاقه وخصائصه العلاجية ، فإن استخدام الخردل يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم.

نظرًا للزراعة التجارية ، وكذلك استخدام سيقان الزهور وأوراقها وبذورها ، فإن ثلاثة أنواع من الخردل معروفة جيدًا: الخردل الأبيض (Sinapis alba) ، والخردل الأسود (Sinapis nigra) والخردل البني (Sinapis juncea). طعم ميلدر هو خاصية الخردل الأبيض بينما يتمتع الخردل الأسود والبني برائحة وطعم أقوى.

المغذيات الخردل

الخردل هو نبات يحتوي كل جزء صالح للأكل على عناصر مهمة لجسمنا. تعتبر بذور الخردل مصدرا غنيا للمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم. كما أنه مصدر جيد للحمض الفوليك وأوراق فيتامين أ. الخردل مصدر كبير للمعادن التي ذكرناها مؤخرًا ، وهي البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور. كما أنها مصدر جيد للمغنيسيوم والألياف الغذائية. الأوراق غنية بالفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ك مع الفولات ، وفيتامين ج باعتدال.

الفينولات والمواد المغذية الأخرى الموجودة في أجزاء مختلفة من هذا النبات ، مثل البذور والأوراق ، وكذلك الزيت المشتق منه ، لها تطبيق طبي واسع النطاق وذوق فريد. أدناه ، سنتناول فعالية الخردل للأغراض العلاجية.

يمنع السرطان

نظرًا لأنه ينتمي إلى عائلة الملفوف ، فإن الخردل يحتوي على بذور تحتوي على كميات هائلة من المغذيات النباتية الصحية التي تُسمى الجلوكوزينات وقد ثبت أنها فعالة ضد مختلف أنواع السرطان ، مثل سرطان المثانة والقولون وعنق الرحم. يتم تكسير الجلوكوزينات لتكوين أيزوثيوسيانات بواسطة إنزيمات الميروزيناز الموجودة في الخردل. أظهرت دراسات مختلفة أن هذه المكونات لها تأثيرات مضادة للسرطان لأنها توقف نمو الخلايا السرطانية وتحمي الجسم من تطويرها. تساعد الخصائص الوقائية الكيميائية لبذور الخردل على استعادة مستويات الجلوتاثيون وتحفيز تحفيز موت الخلايا المبرمج دون الإضرار بالخلايا السليمة الطبيعية.

علاج الصدفية

بذور الخردل فعالة ضد الصدفية ، وهو اضطراب المناعة الذاتية الالتهابي المزمن. أكدت الدراسات العلمية فعاليتها في علاج الالتهابات والجروح المرتبطة بالصدفية. ووفقًا للبحث ، فإن العلاج ببذور الخردل يحفز أيضًا نشاط الإنزيمات الجيدة مثل ديسموتاز الفائق أكسيد الجلوتاثيون بيروكسيديز والكاتالاز ، مما يعزز آثار الحماية والشفاء في مثل هذه الأمراض.

يخفف التهاب الجلد التماسي

بذور الخردل لها تأثير علاجي على التهاب الجلد التماسي. أظهرت الاختبارات أن استهلاك بذور الخردل يساعد في علاج أعراض التهاب الجلد التماسي ، مثل التئام الأنسجة وانخفاض تورم الأذن.

يحسن صحة القلب والأوعية الدموية

زيت الخردل هو خيار صحي عند اختيار زيت الطعام. أظهرت الدراسات التي تقيم آثار زيت الخردل على المرضى الذين لديهم استعداد للإصابة بنوبة قلبية نتائج إيجابية في تقليل معدل عدم انتظام ضربات القلب ، وتقليل تضخم البطين ، وآلام الصدر المرتبطة بهذه الحالة. من المحتمل أن تعزى الخاصية القلبية لزيت الخردل إلى وجود أحماض أوميغا 3 الدهنية بالإضافة إلى عناصر أخرى مفيدة.

يخفف من مشاكل التنفس

تكمن قيمة بذور الخردل في قدرتها على علاج مشاكل البرد والجيوب الأنفية. وهو مزيل ممتاز للاحتقان وطارد للبلغم يساعد على إزالة المخاط من الشعب الهوائية. تشمل العلاجات المنزلية المختلفة استخدام بذور الخردل أو زيت الخردل لعلاج عدد من الأمراض المرتبطة بالجيوب الأنفية. على سبيل المثال ، يتم استخدام بذور الخردل المطحونة لنقع القدمين لفك أعضاء الجهاز التنفسي ، وكذلك غرغرة الشاي لتسكين التهاب الحلق. مع القدرة على التسخين ، يمكن أن تخترق حرقة المعدة عمق الأنسجة وتزيل المخاط الزائد المتراكم. هذه الميزة من الحموضة هي دعوة للحذر لأنها يمكن أن تخلق إحساسًا بالحرقان على الأنسجة غير المحمية.

وقد أظهرت بذور الخردل لعلاج التهاب الشعب الهوائية المزمن. أثناء نوبة الربو ، يسهل التدليك باستخدام مزيج من زيت الخردل وكمية صغيرة من الكافور التنفس عن طريق إزالة الحمأة. تم استخدام بلسم أو الهريس الساخن لبذور الخردل منذ العصور القديمة لعلاج التهاب الشعب الهوائية وتنشيط الدورة الدموية.

يشفي الألم

يساعد الهريس الساخن أو بلسم بذور الخردل في علاج الألم والتشنجات. الحموضة المعوية لديها القدرة على إحمرار وتهيج ، لذلك عند تطبيقها كبلسم ، يكون له تأثير مسكن ويخفف الألم الناجم عن شلل الأطراف والروماتيزم وآلام العضلات الأخرى. من المهم أن نلاحظ أن بلسم الخردل يمكن أن يسبب ظهور بثور إذا تم تطبيقه مباشرة على الجلد. لتجنب ذلك ، يجب وضع قطعة من الكتان على الجلد ثم تطبيقها على الجلد.

يصد السموم

تتمتع بذور الخردل بخصائص وقائية تقاوم تأثير السم على الجسم. مغلي بذور الخردل يساعد على تطهير الجسم وخاصة في حالة التسمم الناجم عن المخدرات والإفراط في تناول الكحول.

يعالج الالتهابات الفطرية

أثبتت الخصائص المضادة للجراثيم لبذور الخردل فعاليتها في علاج التندب الناتج عن الإصابة الفطرية على الجلد. التطبيق الموضعي لمعجون بذور الخردل لتنظيف البشرة المغسولة بالماء الدافئ يهدئ الأعراض المرتبطة بالتهابات الفطرية.

يغذي البشرة والشعر

يضيف الخردل أيضًا إلى الجمال. إذا كنت تغلي زيت هذا النبات بأوراق الحناء ، فقد يساعد ذلك على تحفيز نمو شعر صحي. بذور الخردل ، المقلية في السمسم أو زيت جوز الهند ، فعالة لعلاج حب الشباب وجعل الوجه أكثر نظافة.

يتحكم في مرض السكري

ورقة الخردل مثالية لمرضى السكر. وقد أظهرت الدراسات أن هذه العشبة لها خصائص مضادة للأكسدة لمواجهة عمل الجذور الحرة والحماية من التأثيرات الضارة للتأكسد لدى مرضى السكر. أظهرت الأبحاث أن زيت الخردل يساعد على تقليل مستويات البروتينات السكرية والسكر في الدم. يساعد في تقليل بيروكسيد الدهون ويحفز أيض الجلوكوز.

لديها القدرة على خفض الكوليسترول في الدم

أوراق الخردل لديها قوة مذهلة لخفض الكوليسترول. أظهرت الدراسات أن الخضروات من عائلة الملفوف تتمتع بقدرة مذهلة على ربط الأحماض الصفراوية في الجهاز الهضمي ، مما يسهل إخراجها من الجسم. تتكون الأحماض الصفراوية عادة من الكوليسترول ، وتساعد عملية الربط على تقليله. نقطة أخرى مهمة تجدر الإشارة إليها هي أن أوراق الخردل لديها قدرة ربط أفضل للحمض الصفراوي من الأوراق الخام. لذلك ، قم ببخارهم قليلاً وأضف بعض الكمون المحمص والملح والفلفل. استمتع!

تُعد أوراق الخردل مصدرًا كبيرًا للعناصر الغذائية ، مما يقلل من انسداد الشرايين ويمنع حدوث اضطرابات مثل تصلب الشرايين. تحتوي هذه الأوراق أيضًا على فيتامين B6 ، الذي يمنع تجلط الصفائح الدموية ويخفف من خطر تجلط الدم.

علاج انقطاع الطمث

أوراق الخردل قد تثبت فعاليتها في النساء بعد انقطاع الطمث وجود المغنيسيوم والكالسيوم يعزز صحة العظام ويمنع فقدان العظام المرتبطة بانقطاع الطمث. يساعد على استبدال محتوى المغنيسيوم المنخفض في العظام ويمكن أن يساعد في تقليل خطر هشاشة العظام لدى النساء بعد انقطاع الطمث.

يساعد على إزالة السموم

أوراق الخردل يمكن أن تساعد نظام إزالة السموم في الجسم لأنها تحتوي على مضادات الأكسدة القوية والألياف. تساعد الجلوكوزينات في الأوراق على تنظيم عمل الإنزيم في عملية إزالة السموم وكذلك التخلص من السموم من الجسم.

بذور الخردل أو الخردل. أبيض / سينابيس ألبا / 40 غرام

الآثار الجانبية للحرقة

من المستحسن دائمًا توخي الحذر عند تجربة شيء ما لأول مرة ، خاصةً عندما لا تكون على علم بردود الفعل التحسسية ، مثل فرط الحساسية تجاه بذور الخردل. بعض الآثار الجانبية المعروفة هي:

مشاكل الجلد: الخردل لديه القدرة على الاحترار ، لذلك كن حذرا عند تطبيقه على بشرتك.

المواد Strumogenic: تحتوي البذور غير المعالجة حرارياً وأوراق الخردل على مواد تُدعى stumogens يمكنها أن تتداخل مع وظائف الغدة الدرقية. يجب على الأشخاص الذين يعانون بالفعل من مشكلة في الغدة الدرقية أن يعالجوا الخردل قبل استخدامه لتحييد العناصر المذكورة أعلاه.

أكسالات: يحتوي الخردل على أكسالات ، وهو معروف بالتداخل مع امتصاص الكالسيوم. الأشخاص الذين يعانون بالفعل من الاضطرابات المرتبطة بالأكسالات ، مثل حصى الكلى ، يجب أن يكونوا حذرين ولا يتناولوا جرعة زائدة.

Sažetak

حرقة المعدة فعالة في تخفيف الألم الناجم عن العضلات القاسية ، التهاب المفاصل ، تخفيف الانسداد البطيء ، الأورام والالتهاب الرئوي. ويعتقد أن بذور الخردل تساعد في علاج النوبات عند الأطفال. مسحوق الخردل يخفف الألم والانزعاج أثناء الحيض. يساعد على تحفيز الأيض والقضاء على الدهون الزائدة. تحتوي أوراق الخردل على كمية عالية من فيتامين أ ، والتي يمكن أن تحسن صحة العين والألياف التي تعزز الهضم. يساعد النشاط المغنيسيوم الغذائي في الخردل في الحفاظ على لهجة ووظيفة صحية للأوعية الدموية.

تعليق

هذا الموقع يستخدم Akismet لحماية البريد المزعج. تعرف على كيفية معالجة بيانات التعليقات.